Še pred nekaj leti je veljalo prepričanje, da so maščobe najslabše hranilo, krivec za veliko bolezni in zaloga, ki jo prenašamo na sebi. Danes vemo, da imajo tudi maščobe pomembno vlogo.
Človek naj bi na dan pojedel čim več različnih živil in 30 odstotkov dnevnega vnosa predstavljajo maščobe.
Maščobe telo oskrbijo z energijo, potrebujemo jih za proces izgradnje celične membrane, za pravilno delovanje možganov in živčnega sistema, vplivajo na absorpcijo v maščobah topnih vitaminov (A, D, E, K) in sodelujejo pri vzdrževanju hormonskega ravnovesja
Maščobe torej igrajo pomembno vlogo v raznovrstni in uravnoteženi prehrani, pomembno je le, koliko in katere vrste maščob uživamo.
Kje najdemo nasičene in kje nenasičene maščobe?
Nasičene maščobe
Te so pri sobni temperaturi običajno v čvrsti obliki, najdemo pa jih v hrani živalskega izvora, kot so:
- klobase,
- meso,
- mleko,
- margarina,
- solatni prelivi,
- siri,
- paštete ...
Služijo le kot vir energije, zato jih uporabljajmo čim manj. Pri čezmernem uživanju teh maščob se namreč poveča nevarnost srčnega infarkta, kapi in debelosti.
Nenasičene maščobne kisline
Teh ni priporočljivo črtati z jedilnika. So pomembne za različne funkcije v telesu ter vir v maščobi topnih vitaminov (A, D, E, K).
Najdemo jih v
- oreščkih,
- olivnem, repičnem, lanenem olju,
- avokadu itd.
Prav tako dober vir teh maščob so ribe in morski sadeži.
Več si lahko preberete v članku Maščoba ni enaka maščobi
Novo na Metroplay: Nik Škrlec iskreno o tem, zakaj mu je ušel Guinnessov rekord
