Čokoladni piškoti

Ker se mi brez čokoladnih piškotov ne zdi vredno živeti, sem po številnih poskusih izpopolnil bolj zdrav recept zanje ter prepolovil količino sladkorja in masla v njih. Brez valjanja in piškotnih modelov – saj vendar nismo v vrtcu.

Sestavine

• ? skodelice rezin banane
• ? limone
• 2 žlici medu
• ? zavitka masla
• ? skodelice trsnega sladkorja
• 1 celo jajce
• 1 jajčni beljak
• 1? skodelice polnozrnate moke
• 1 skodelica ovsenih kosmičev
• 1 strok vanilje
• 1 žlička pecilnega praška
• ? skodelice kokosovih kosmičev
• ? skodelice sesekljanih orehov
• 1 100-gramska čokolada s 70-odstotnim deležem kakava

Priprava

Maslo pravočasno vzamemo iz hladilnika, da se zmehča na sobni temperaturi. Velik plitek štiri­og­lat pekač obložimo s peki papirjem. Še bolje je, če uporabimo kar dva pekača. Pečico segrejemo na 180 °C. Rezine banane čim prej poškropimo z limo­­­­ninim sokom, da ne potemnijo (če bodo, ni nič hudega) in jih z vilicami zmečkamo v kašo. Čokolado nasekljamo na koščke. Maslo, sladkor in med penasto umešamo z mešalnikom. Nato vmešamo še jajca, beljak in bananino kašo.

V posebni posodi zmešamo moko, kokosove kosmiče, ovsene kosmi­­če in pecilni prašek. Strok vanilje z nožkom po dolgem prerežemo na pol, iz sredine te­­meljito ostrga­­mo črna vaniljeva semena in jih damo v mešanico z moko. Mešanico moke, kokosa in kosmičev z mešalnikom postopno vmešamo v zmes masla, jajc, sladkorja in banan.

Nazadnje umešamo še sesekljane orehe in koščke čokolade. Iz tako dobljenega testa s prsti oblikujemo kroglice s premerom približno tri centimetre in jih polagamo na pekač 8 centimetrov narazen. Pečemo približno 10 minut: kroglice se bodo med peko sploščile v piškote. Pre­­den poberemo piškote s pekača, počakamo, da se temeljito ohladijo, da se ne bodo drobili.

Kajetan Mali

foto: Shutterstock