Paradižnikova juha s čilijem
S pokrovom iz bazilike in creme fraiche. Odlična pri preganjanju novoletnega mačka!
Za 8 osebe potrebujete: • 4 čebule • 2 stroka česna • 2 žlici oljčnega olja • 2 žlički sladkorja v prahu • 2 žlički čili omake • 4 žlice paradižnikove mezge • 1,5 kg paradižnika • 2 l juhe • 2 šopka peteršilja • 300 g creme fraiche (ali kisle smetane) • sol, poper
Priprava:
1 čebulo in česen olupite in sesekljajte. Oboje na olju podušite, dodajte sladkor, čili omako in paradižnikovo mezgo ter pražite približno 2 minuti. Paradižnik poparite, olupite, razrežite na četrtine,
mu odstranite semenje in skupaj z juho dodajte. Pri nizki temperaturi kuhajte 20 minut.
2 Baziliko oplaknite, osušite in ji osmukajte lističe. Nekaj jih prihranite za okras, preostale pa drobno sesekljajte. Polovico umešajte v creme fraiche, solite in poprajte. Preostalo polovico umešajte v juho in jo po okusu začinite. Juho okrasite z žlico creme fraiche in celimi lističi bazilike.
Čas priprave: približno 45 minut.
Na osebo: približno 190 kcal, beljakovine: 4 g, maščobe: 15 g, ogljikovi hidrati: 11 g
