Recept: Črne palačinke z lososom

31. 10. 2014
Deli
Recept: Črne palačinke z lososom (foto: Profimedia)
Profimedia

Losos velja za eno najbolj zdravih živil. Njegova prednost – vsebuje ogromno omega 3 maščobnih kislin in predstavlja bogat vir visokokvalitetnih beljakovin.

Omega 3 tudi sicer največ najdemo v morskih ribah hladnih morij, nekaj ga vsebujejo tudi laneno olje in oreščki.

Od mineralov vsebuje losos še selen, magnezij in fosfor.

Kaj pa vitamini?

Okoli 100 g lososa zadosti dnevne potrebe odraslega človeka po vitaminu D in polovico dnevnih potreb po vitaminu B3 in B12. Prav tako je bogat vir vitaminov A, E in B6.

100 g svežega lososa vsebuje približno:

  • 76 g vode
  • 20 g beljakovin
  • 35 g maščob

Energijska vrednost: 116 kcal.

Recept za palačinke

Za pripravo potrebujete:
  • 2 jajci
  • 3 dcl mleka
  • 4 dcl vode
  • malo soli
  • nasekljan peteršilj
  • malo nasekljane bazilike
  • moka
  • črnilo sipe (ena majhna žlička)

Sestavine dobro zmešamo in spečemo palačinke.

Za nadev potrebujete:
  • 250 g sirnega namaza (npr. Dukatela)
  • 10 kaper (dobro jih sperite, da ne bodo preveč kisle)
  • 100 g dimljenega lososa
  • 50 g rukole
  • 15 dag sira (ovčjega, kozjega ali katerega drugega)
  • 100 g naribanega korenja
  • sveže mleti črni ali mešani poper
  • balzamični kis (neobvezno)
Priprava:

Sirni namaz zmešajte, dodajte kapre in natrgan file dimljenega lososa.

Vsako palačinko premažite z namazom, na vrh položite rukolo in po njej potresite še naribano korenje ter rahlo začinite s kisom . Na koncu dodajte še na trakce narezan sir.

Palačinke zvijte in postrezite.

Tako pripravljene palačinke so odlične tudi za na pot. Zavijemo jih v folijo in si tako kjerkoli privoščimo male zalogajčke.

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"