Toplo-hladna solata s prelivom iz gorčičnih semen

Solata, ki jo je vredno pripraviti. Drugačna in zanimiva. Tako bogata, da bi skoraj lahko bila samostojna jed, vsekakor pa pravi gurmanski užitek.

Sestavine za 4 osebe:

približno 1 kg rdečega radiča
2 tanjša pora
8 krompirjev
2 jušni žlici olja iz gorčičnih semen
0,5 čajne žličke gorčičnih semen (za bolj pikantno solato uporabimo 1 žličko gorčičnih semen)
1 dl belega vina (za bolj kislo solato vino delno nadomestimo z jabolčnim kisom)
sol in sveže mleti poper
žlica drobno narezanega drobnjaka

Priprava:

1. Krompir olupimo in razrežemo na kocke. Skuhamo ga v toliko slanega kropa, da je pokrit z vodo. Kuhanega odcedimo, vodo od kuhanja pa shranimo. Radič narežemo na tanke rezance in operemo. Pripravimo ga v plitvo in široko solatno skledo. Por narežemo na kolobarčke in ga za nekaj minut namočimo v vodi.

2. V terilniku stremo gorčična semena, prilijemo vino ali kis ter dobro premešamo.

3. V ponvi segrejemo gorčično olje, dodamo por in ga rahlo popečemo. Dodamo krompir, premešamo in prelijemo z gorčično omako. Nekaj minut mešamo, da se okusi prepojijo. Če je omaka zelo gosta, ji dodamo malo vode, v kateri smo kuhali krompir.