Božični zajtrk z recepti
Naj bo tudi božično jutro slavnostno in polno dobrot kot večer prej, zlasti če darila odpirate zjutraj. Pozni zajtrk ali zgodnje kosilo – kar vam je ljubše. Po malce daljši božični noči se priležejo okusni in krepki prigrizki, seveda v družbi vaših najdražjih.
Sadni kruh
Za približno 12 kosov: 60 g mandljevih jedrc zrežite na polovice, 125 g lešnikovih jedrc na četrtine, 125 g suhih fig pa na tanke rezine. Penasto stepite 125 g sladkorja in 3 jajca. Masi dodajte mandlje, lešnike, fige, 250 g rozin in 50 g sesekljanega citronata. 125 g moke zmešajte s ščepcem cimeta in ½ zavitka pecilnega praška. Suho mešanico primešajte k sadni masi. Testo oblikujte v štruco, jo položite na pekač in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, od 40 do 50 minut. Kruh postrezite z maslom.
Recept za makrobiotsko različico sadnega kruha
Sirovi paketki
Za 8 kosov: Razgrnite 1 zavitek razvaljanega vlečenega testa, ga zrežite na manjše kvadrate in z njimi obložite 8 modelčkov za sufle. Zmešajte 150 g gorgonzole, 200 g naribane gavde, 2 jajci, 150 g rikote in 30 g popraženih pinjol ter začinite s soljo in ščepcem muškatnega oreščka. Maso razdelite po modelčkih in pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, od 15 do 20 minut.
Paradižnikove pite
Za 6 kosov: 150 g moke, ¼ žličke soli 75 g masla, 1 jajce in žlico do dve hladne vode zgnetite v testo. Testo razvaljajte, izrežite kroge in jih položite v namaščene modelčke (premera 10 cm). Modelčke postavite v hladilnik. Sesekljajte lističe z 2 vejic bazilike in jih zmešajte s sokom 1 limone, 100 g kisle smetane in 50 g naribanega parmezana ter solite in poprajte.
Smetanov nadev razmažite po testu. Na rezine zrežite 12 češnjevih paradižnikov in jih zmešajte z 2 žlicama olivnega olja. Rezine dekorativno položite na pite in jih rahlo potisnite v nadev. Pite pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj, in sicer od 20 do 25 minut.
