September je popoln mesec za vlaganje tako sadja kot zelenjave.
Za ta teden smo vam pripravili nekaj odličnih receptov za domače marmelade, s katerimi se boste lahko tolažili v turobnejših jesenskih in zimskih dneh.
Marelična marmelada
Za približno 5 kozarčkov (po 200 ml) potrebujete:
- 1.200 g marelic (približno 5 sadežev je
lahko manj zrelih) - približno 600 g drobno mletega sladkorja
- 1 žličko citronske kisline
1. Vse marelice operite, jih prepolovite in odstranite koščice. Izrežite morebitne nagnite dele. Marelice nato zrežite na koščke in si 6 žlic marelic prihranite za konec. Preostale stresite v posodo, potresite z dvema tretjinama sladkorja in na nizki temperaturi kuhajte toliko časa, da se mešanica zgosti.
2. Ves čas jih mešajte. Nato dodajte preostali sladkor, citronsko kislino in preostalih 6 žlic marelic. Pustite lahno vreti približno 5 do 8 minut in mešanico ves ta čas mešajte. Marmelado lahko glede na okus še osladite.
3. Vročo mešanico prelijte v sterilizirane kozarce, jih zaprite in obrnite. Počakajte, da se ohladijo. Marmelado shranite v temnem in hladnem prostoru.
Čas priprave: približno 1 ura in 30 minut
Breskov kompot
Za približno 4 kozarce (po 500 ml) potrebujete:
- 2 kg trdih zrelih breskev z rumenim mesom
- 1–2 žlički citronske kisline
Za obliv:
- 1 l vode
- 400 g kristalnega sladkorja
1. Breskve operite, jih poparite z vrelo vodo, takoj nato oblijte s hladno ter olupite. Prepolovite jih s keramičnim nožem in položite v hladno vodo s citronsko kislino, da se ne obarvajo rjavo.
2. Vodi dodajte sladkor in jo zavrite. V sterilizirane kozarce porazdelite odcejene polovice breskev in jih prelijte s sladko prekuhano vodo. Kozarce zaprite in jih sterilizirajte.
Namig: citronska kislina se uporablja za konzerviranje sadja in zelenjave, za pripravo marmelad in želejev ter tudi pri kuhanju sadnih sokov. Z njo lahko začinite sadne solate in solatne polivke, kompote in napitke.
Čas priprave: približno 1 ura in 20 minut
Na osebo približno 130 kcal, beljakovine: 1 g, maščobe; 0,2 g, ogljikovi hidrati: 32 g
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
