Cesarjeva solata: S posebno polivko in dodatkom

16. 6. 2014 | Vir: liza.aktivni.si
Deli
Cesarjeva solata: S posebno polivko in dodatkom (foto: stockfood photo)
stockfood photo

Gastronom Cesare Cardini je to solato skreiral 4. 7. 1924, na nacionalni ameriški praznik – in sicer iz nuje. Gostom je želel postreči nekaj dobrega, čeprav tisti dan ni imel veliko zalog. Filmski igralec Clark Gable je bil zelo velik ljubitelj te solate.

Za 4 osebe potrebujete

  • 3 rezine toasta
  • 75 g prekajene slanine
  • 5 žlic oljčnega olja
  • 1 veliko solato Romana
  • 1 strok česna 
  • 1 žličko limoninega soka
  • pol žličke srednje ostre gorčice
  • 1 žličko worcestrske omake
  • 1 rumenjak
  • sol, poper
  • sladkor
  • 3 žlice naribanega parmezana

Priprava

Toastu odrežite skorjo in ga zrežite na kocke. Slanino zrežite na drobne kocke in jo hrustljavo popecite na 1 žlici olja. Odcedite jo na kuhinjskem papirju. Nato na maščobi, ki je ostala, popecite kruhove kocke in jih prav tako odcedite.

Očistite solato in jo natrgajte na grižljaj velike koščke. Česen olupite in ga kremno pretlačite s 4 žlicami olja, limoninim sokom, gorčico, worcestrsko omako in rumenjakom. Začinite s soljo, poprom in 1 ščepcem sladkorja. Če je treba, dodajte še vodo.

Solato zmešajte s polivko in jo porazdelite po krožnikih. Potresite s popečenimi kruhovimi kockami, slanino in parmezanom.

Čas priprave: približno 25 minut.

Na osebo: približno 390 kcal, beljakovine: 7 g, maščobe: 39 g, ogljikovi hidrati: 9 g.

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"