Bolonjska omaka nekoliko drugače
Za 4 osebe potrebujete
- 1 čebulo
- 500 g mešanega mletega mesa
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 česen
- 2 žlici paradižnikovega koncentrata
- 400 g koščkov paradižnikov (iz pločevinke)
- približno 300 ml juhe
- 1 ščepec sladkorja
- 290 g čičerike
- 400 g testenin (školjkic)
- sol
- kajenski poper
- 60 g sveže naribanega parmezana
- 1 žlico timijanovih lističev
Priprava
Čebulo in česen zrežite na kocke. Meso drobljivo popecite na olju. Zraven nato popecite še čebulo in česen. Primešajte paradižnikovo mezgo. Dodajte še paradižnike in juho ter pustite, da omaka lahno vre približno 30 minut. Po potrebi prilijte še malce juhe. Čičerko oplaknite v cedilu in jo odcedite. Stresite jo k mesu in pustite, da omaka lahno vre še nadaljnjih 15 minut.
Testenine skuhajte po navodilih z embalaže. Ragu začinite s soljo, sladkorjem in kajenskim poprom. Odcejene testenine postrezite z ragujem. Potresite s parmezanom in timijanom.
Čas priprave: približno 1 ura in 15 minut.
Na osebo: približno 810 kcal, beljakovine: 45 g, maščobe: 35 g, ogljikovi hidrati: 78 g.
Novo na Metroplay: Nik Škrlec iskreno o tem, zakaj mu je ušel Guinnessov rekord
