Zamisel za kosilo - pripravite dunajski zrezek z malce drugačno prilogo.
Za 4 osebe potrebujete:
- 800 g teletine (ramstek)
- sol, sveže mleti poper
- moka
- 3 jajca
- drobtine
- stopljeno maslo (ghi)
- 1 limono
Za prilogo:
- 800 g krompirja
- 2 šalotki
- 1 kumaro
- 2 žlici zrnate gorčice
- 1 žlico vinskega kisa
- sladkor
Priprava:
1. Krompir skuhajte v oblicah. Ko se ohladi, ga olupite in zrežite na rezine. Očistite šalotki, ju zrežite na rezine. Kumaro operite in jo prav tako zrežite na tanke rezine. Vse skupaj stresite v skledo, dodajte gorčico, kis, sol in poper. Malce še sladkajte in solato postavite v hladilnik.
2. Očistite meso in ga zrežite na 1 cm debele rezine. Potolcite jih čez folijo za živila, tako da bodo debele 4 mm.
3. Meso začinite s soljo in poprom ter ga povaljajte v moki, stepenih jajcih in drobtinah. Zlato jih popecite na ghi maslu.
Zrezke postrezite s kumaričnim krompirjem in krhljem limone.
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
