Gvatemala, Dominikanska republika, Mehika, Panama: Tamales - jed, pripravljena iz testa, polnjenega z različnimi nadevi: mesnimi, sirnimi, zelenjavnimi ali sadnimi. Zvitki se kuhajo v sopari zaviti v bananine ali koruzne liste.
Podobno jed, ki ji pravijo hallaca, priravljajo tudi v Venezueli.
