Hujšamo globalno

Vsak narod se lahko

pohvali z učinkovitim orožjem v prehranski vojni. Za Kitajce je najboljši antioksidant zeleni čaj, za Francoze je to rdeče vino, Italijani prisegajo na oljčno olje. Preprosto in učinkovito.

Vendar povsod ni tako. Najbolj znan v nebo vpijoč primer je Amerika, kjer se ljudje zatekajo k raznim shujševalnim dietam, ki ne prinesejo nič drugega kot učinek jo-jo, ali pa se odločajo za operativno zmanjšanje želodca. To so dragi in na trenutke mučni postopki, ki se lahko kaj hitro izkažejo za neuspešne.

Kaj pa mi, Slovenci? Mirne duše lahko zatrdimo, da smo, vsaj kar se prehrambnih navad tiče, še zmeraj pristaši domače, tradicionalne kuhinje, pa vendar odprti za kulinarične ideje, ki prihajajo z vse zemeljske oble. Prav zato smo povprašali strokovnjake za prehrano, kuharje in urednike svetovnih edicij Men’s Healtha za najboljše prehranske nasvete, ki pomagajo pri izboljšanju splošnega počutja in forme. Skupaj smo izbrali najboljše sestavine in jedi za boj proti boleznim sodobnega časa in odvečnim kilogramom. Pa dober tek!

Argentina

Skrivno orožje: Odlična govedina. Argentinci pojedo na leto približno 15 kilogramov več mesa kot povprečen Evropejec, ne da bi se jim pri tem zvišal odstotek tveganja za nastanek srčno-žilnih obolenj. V čem je skrivnost? Govedo, ki se pase na prostranih pašnikih Južne Amerike, se prehranjuje izključno s travo, ne pa s posebnimi krmili, kot je to v navadi v velikem delu Evropske skupnosti in tudi v Sloveniji. Zrezki tako vzrejenih živali se lahko pohvalijo z manjšo vsebnostjo maščob in holesterola. Neodvisni preizkusi so celo pokazali, da ima 100 gramov govejega mesa pri govedu, vzrejenemu s krmilnimi mešanicami, 10, 8 grama maščob in 328 kalorij, goveje meso pri govedu na “travni dieti” pa samo 2, 5 grama maščob in 140 kalorij.

Po slovensko: Pusto meso. Preden meso vržete na vroče rešetke domačega žara, ga temeljito preglejte in odstranite vso vidno maščobo. Tako boste že z majhnim naporom zmanjšali vsebnost maščob. Druga možnost je, da že pri izbiranju pazite, kakšno meso kupujete, in iz trgovine domov odnesete tiste zrezke, ki so se pasli na zelenih slovenskih travnikih.

Avstralija

Skrivno orožje: Pametna hitra hrana. Avstralci so iznašli zanimiv način, kako hitro hrano narediti bolj zdravo in okusnejšo. Tipičen zajtrk, ki ga zaužijejo “Aussiji”, je sestavljen iz sadnega šejka in rozinovega toasta ali sadne solate, vse to pa vsebuje veliko manj maščob in kompleksnega sladkorja kot skodelica kave, krof ali že pripravljen sendvič. Tudi njihovi burgerji so prava zakladnica vitaminov, saj so na debelo obloženi z zeleno solato, paradižnikom, čebulo, dodajo jim celo na lističe narezano sladkorno peso, ananas ali sveže kumarice.

Po slovensko: Če so se vam pocedile sline in si nadvse želite slastnega burgerja, ga bogato podprite z goro solate, pri tem pa pozabite na rezino sira in majonezo, ampak vse skupaj kronajte še s paradižniki, čebulo in kislimi kumaricami. Tako lahko korenito spremenite svoj način prehranjevanja in z burgerjem zaužijete še ogromno sveže zelenjave.

Nemčija

Skrivno orožje: Je to katera izmed znamk pšeničnega piva? Pravzaprav ne! Leto 2003 se je zapisalo v nemško zgodovino iz nekega posebnega razloga. Prvič se je namreč zgodilo, da so pregovorni ljubitelji piva popili več vode kot te zlate pijače. Statistika kaže, da povprečen Nemec v enem letu popije 129 litrov vode in samo 117, 5 litra piva. Velika sreča pa je, da je kakovost tekoče vode iz pip enaka ali celo še boljša kot ustekleničena.

Po slovensko: Uspelo je pregovornim pivcem, zakaj ne bi še vam! Če vam okus vode ni všeč, na policah najdete ogromno vod s takšnim ali drugačnim okusom, lahko pa se zgledujete po Nemcih in zmešate vodo in jabolčni sok. Takšna mešanica se imenuje “Apfelschorle” in je prava osvežitev v vročih poletnih dneh.

Grčija

Skrivno orožje: Limona in origano. Limono so v stari Grčiji uporabljali kot učinkovito sredstvo za razkuževanje, saj odlično deluje proti širokemu spektru bakterij, danes pa jo Grki redno uporabljajo pri pripravi hrane. In limona ni samo odličen vir vitamina C, tudi njena energijska vrednost je manjša kot pri drugih citrusih.

Po slovensko: Ultimativno orožje proti prostim radikalom uporabite kot preliv za solato ali za marinado. Potrebujete le limonin sok, oljčno olje, origano, nekaj sesekljanega česna – in okusen preliv je tu.

Indija

Skrivno orožje: Indijski šejk “lassi”. Šejki, ki jih dobite v restavracijah s hitro hrano, so prave sladkorne bombe, ki vam lahko zagrenijo življenje. Indijci nimajo takšnih težav, saj je njihov lassi sestavljen iz svežega jogurta in sadja ter peščice začimb. To je to! Ta preprosta kombinacija je bogata s kalcijem, vitaminom C in proteini, ki bo učinkovito pregnala lakoto in vam dala občutek sitosti. Je tudi skrivno orožje proti zgagi, saj bo hitro pogasila vsem znani pekoč občutek po jedeh, začinjenih s čilijem.

Po slovensko: V mešalnik vlijte jogurt in dodajte koščke manga ali pomaranče. Pritisnite start in v nekaj trenutkih je odličen napitek gotov.

Kitajska

Skrivno orožje: Soja. Kitajska predanost soji se obrestuje iz dneva v dan, saj raziskave kažejo, da imajo prebivalci mesta Pan Yu v provinci Guangdong zelo malo koronarnih obolenj. Razlaga je preprosta: soja, sojino mleko, olje in drugi sojini izdelki so stalnica v kitajski kuhinji, prav tako kot je politična korupcija del španskega političnega življenja.

Po slovensko: Stročnic, ki jih jemo že vse življenje, ne moremo kar preprosto zamenjati s sojo. Lahko pa se potrudimo in jo dodamo v vsakodnevno prehrano. Če ne drugače, vsaj s sojino omako, s katero lahko obogatimo razne priloge in meso. Seveda pa ne gre spregledati zelenega čaja, ki je odličen antioksidant, saj njegovo uživanje zmanjša možnost rakastih obolenj na prebavilih za skoraj 48 odstotkov.

Južna Amerika

Skrivno orožje: Druženje in nakupovanje! Prebivalci Srednje in Južne Amerike se na tržnico ali v trgovino odpravijo vsak dan in pri tem opravilu srečujejo prijatelje in znance. Tako brez težav združijo prijetno s koristnim (pogled na lepotico z bujnim oprsjem je pravi balzam za oči in dušo) ter navsezadnje tako tudi način zaužijejo veliko več zdrave sveže zelenjave in sadja.

Po slovensko: Namesto nedeljskega nakupa vsak teden ali prepogostega kopičenja in obiskovanja zalog v hladilniku se v trgovino, še bolje pa na tržnico odpravite vsaj trikrat na teden in nakupite meso ter sveže sadje in zelenjavo. Pogovorite se z branjevcem ali branjevko. Spoznajte njega in njegov način pridelave zdrave hrane. Mogoče ima celo zalo hčerko!

Japonska

Skrivno orožje: Gobe šitake in druga hrana z majhno energetsko vrednostjo, kot so soja, morski sadeži in sladki krompir. Šitake so odličen vir proteinov, njihova energijska vrednost je skoraj zanemarljiva, hkrati pa znižujejo vsebnost holesterola v krvi in krvni pritisk. To je glavni razlog, zakaj je na japonskih otokih, kot je Okinava, največ prebivalcev, starih ali starejših od sto let.

Po slovensko: Kupite sveže ali posušene šitake (pred uporabo jih namočite za 15 minut v vroči vodi). Zrežite jih na tanke trakove in dodajte juhi, solati in testeninam, ali pa jih preprosto popražite na oljčnem olju, ali specite na žaru. Ker so te gobe zelo podobne mesu, ga lahko popolnoma nadomestijo. Sliši se bolje kot suši, kajne?

Petja Škorjanc

Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ