Kokosovi cupcakes z malinami

30. 4. 2013 | Vir: liza.aktivni.si
Deli
Kokosovi cupcakes z malinami

Pripravite kokosove cupcakes z malinami, ki so videti kot iz slasčičarne, okusni pa so še toliko bolj.

Za približno 12 kosov potrebujete

• 175 g moke

• 100 g kokosove moke

• 3 zravnane žličke pecilnega praška

• 1 čepec soli

• 120 g sladkorja

• 1 zavitek vaniljevega sladkorja

• 225 ml pinjenca

• 70 ml olja

• 1 jajce

• 300 g zamrznjenih malin

• 150 g maskarponeja

• 50 g malinove marmelade

Priprava

Pekač za mafine obložite s papirnatimi modelčki. Pečico segrejte na 180 stopinj (ventilatorsko na 160). Moko zmešajte s kokosom, pecilnim praškom, soljo, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. V drugi posodi gladko razmešajte 200 ml pinjenca, olje in jajce. Tekoče sestavine prilijte k suhim in vse skupaj zmešajte v gladko testo. V testo vmešajte polovico zamrznjenih malin. Testo razporedite po modelčkih in ga pecite približno 25 minut. Pečene kolačke poberite iz pekača in jih ohladite na rešetki.

Maskarpone in preostali pinjenec zmešajte v gladko kremo. Kremo namažite na kolačke in jo pokapljajte z malinovo marmelado.

Čas priprave: približno 50 minut.

Na kos: približno 280 kcal, beljakovine: 4 g, maščobe: 17 g, ogljikovi hidrati: 26 g.

Preverite še recept za malinov kolač s smetanovo kremo.

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"