Profesionalna priprava

25. 9. 2008
Deli

Če se razkosanja piščanca lotite sami, lahko za nižjo ceno dobite enako količino hranljivih snovi. Strokovnjaki vam svetujejo naslednje:

1. Odstranite krila

Stranico noža naslonite ob piščanca in zarežite v njegovo ‘podpazduho’ do kosti. Poiščite sklep in zarežite čez hrustanec.

2. Odrežite noge

Zarežite v kolku in upognite nogo navzgor, da se sklep izboči. Prerežite čez hrustanec in nogo potegnite skupaj z mesom s hrbtenice. Ločite še stegno (vrhnji del) od krače.

3. Odstranite hrbtenico

Zarežite od zadnjice piščanca do vratu, z vsake strani približ­­­no centimeter od hrbtenice.

4. Ločite prsi

Plitvo zarežite sredi notranje prsne membrane. Za grodnico potrebujete več moči, zato pr­­­­­­si postavite pokonci, da boste ta del lažje prerezali (lahko ga tudi prelomite). Nato z nožem dokončajte prepolovitev prsi.

foto: Nikolai Golovanoff

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"