RECEPT: Ocvirkove pogačice

11. 2. 2017 | Vir: liza.aktivni.si
Deli
RECEPT: Ocvirkove pogačice (foto: Profimedia)
Profimedia

Preprost priboljšek iz kvašenega testa.

Za 16 kosov potrebujete:

Za testo:

  • 20 g kvasa
  • 1 žličko sladkorja
  • 500 g moke
  • 150 ml mleka
  • 1 žličko soli
  • 1 žličko mletega popra
  • 1 jajce
  • 120 g masla
  • 120 g ocvirkov
  • 50 ml suhega vina

Za okrasitev:

  • maščobo za modelčke
  • 1–2 jajci
  • kumino in grobo mleto sol
Priprava:

Zmešajte zdrobljen kvas, sladkor, 1 žlico moke in malce mleka. Mešanica naj na toplem vzhaja 5 do 10 minut.

Presejte preostalo moko. Dodajte sol, poper, jajce, zmehčano maslo, kvašeno mešanico in sesekljane ocvirke. Nato primešajte vino in preostalo mleko ter zgnetite testo. Na toplem naj vzhaja 30 minut.

Testo razdelite na 16 delov in iz vsakega oblikujte kroglo. Položite jih v namaščene modelčke in v vsakega vtisnite vdolbinice.

Testo premažite s stepenim jajcem ter ga potresite s kumino in soljo. Nato naj ponovno vzhaja 15 minut. Pogačice pecite v pečici, segreti na 200 stopinj, dokler se ne obarvajo zlato.

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"