Pri mesu se zelo težko odločimo, ali bi vzeli bio ali ne, saj to stane dva- do trikrat več kot običajno. Kaj dejansko je 'bio' meso?
Bio meso mora nositi posebno oznako, ki zagotavlja, da se živali dovolj gibljejo, se prehranjujejo z ekološkimi krmili, brez antibiotikov in hormonov, in da ne potujejo daleč do klavnic.
Kako zdravo je bio meso?
Znanstveno je dokazano, da reja na prostem z dosti gibanja in naravne paše zagotavlja boljšo kakovost mesa, ker živali pojedo več hranil, kot so omega 3 maščobne kisline, železo, vitamini B in cink.
Nihče pa ne more zagotoviti, da bi se lahko tudi bio rejci izognili kužnim boleznim, kot sta prašičja kuga ali BSE.
Se čuti razlika v okusu?
Bio govedina ima bolj svež vonj in je tudi mehkejša – vsaj tako so menile osebe, ki so se udeležile testiranja na dunajski univerzi. Pri bio svinjini so bile razlike v okusu manj izrazite.
Zakaj je bio meso tako drago?
Živali se ob taki reji počasneje redijo in jih je treba dlje pitati. To meso vsebuje tudi manj maščobe in vode in se med peko skorajda ne skrči.
Kje kupiti bio meso?
Bio meso redko zasledimo na prodajnih policah živilskih trgovin, nekaj več izbire je v večjih trgovinah z zdravo prehrano. Ekološko pridelano meso najlažje dobite neposredno pri rejcih ali na glavnih mestnih tržnicah. Trenutno je najbolje organizirana prodaja ekološkega mesa pod blagovno znamko Pohorje beef.
Meso mlade govedi, ki se je pasla na Pohorju in Kozjaku, lahko kupite na primer na mariborski tržnici in v trgovini Jasna, ki je v pokritem delu ljubljanske tržnice (več o prodajnih mestih na www.zveza-zadrug.si).
Druge rejce in ekološke kmetije, s katerimi se lahko dogovorite za nakup ekološkega mesa, najdete v iskalniku po trenutni ekološki ponudbi na spletnem portalu http://ekoloska-ponudba.vsi-zdravi.org.
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
