Regrat je izredno zdrava solata, ki vsebuje več vitamina A kot korenje. Znan je tudi kot močan diuretik, saj pospešuje izločanje urina.
Navadni regrat raste po travnikih, vrtovih in ob poteh, liste pa požene že zgodaj spomladi.
Regratovi listi, ki rastejo pod zemljo (na primer v krtinah) so beli in rumeni, zelo nežni in blagega okusa. Temno zeleni listi, ki rastejo na površini, so sicer trši in nekoliko grenkasti, a vsebujejo veliko več vitaminov in mineralov.
Po regrat se odpravite na odmaknjene in zapuščene travnike, saj je tisti, ki raste ob prometnih cestah ali na škropljenih travnikih, poln težkih kovin in pesticidov.
- Regrat je izredno zdrava solata, ki vsebuje več vitamina A kot korenje, uvrščajo pa ga tudi v skupino naravnih začimb.
- Pospešuje delovanje želodca, črevesja, jeter in trebušne slinavke ter spodbuja presnovo in pomaga pri čiščenju krvi. Znan je kot močan diuretik, saj pospešuje izločanje urina.
Največkrat uživamo presnega kot samostojno solato z bučnim oljem ali v kombinaciji s kuhanim krompirjem, jajci ali popečeno slanino. Iz regrata lahko pripravljamo juho, pa tudi rižoto, pesto in zeliščno omako.
Solata z regratom in zelenjavo
V skodelici zmešajte 50 ml oljčnega olja, 2 žlički jabolčnega kisa, 2 žlici balzamičnega kisa, 3 sesekljane stroke česna in 1 žličko sesekljanega kopra. Preliv solite in poprajte.
V skledi zmešajte 150 g očiščenega in opranega regrata, po 100 g na rezine narezane rdeče čebule, koromača in kumare, 100 g naribanega korenja in 50 g kuhanega fižola v zrnju (ali koruze). Solato zmešajte s prelivom in po želji posujte z naribanim sirom.
Novo na Metroplay: Matej Zemljič o zakulisju snemanja, dojemanju igralstva in stvareh, ki mu pomenijo največ
