mh1108_mg8_31

Različne osnove in koncentrati obogatijo in zaokrožijo okuse jedi. Uporabljajo jih v vseh priznanih svetovnih kuhinjah. V obliki kock in prahu jih lahko kupite v trgovini, najboljše pa so tiste, ki jih pripravite sami. Nekaj ur počasnega kuhanja bo iz kosti in zelenjave iz­­ločilo topne ekstrakte, ki so odlična podlaga za številne juhe in omake. Recept za pripravo piščančje jušne osnove lahko upora­­­­­­bite tudi za pripravo drugih mesnih osnov, kot je kostna, goveja ali celo ribja.

Priprava

V lonec stresite ? kg piščančjih kosti, prelijte z vodo in pokrijte. Počakajte, da zavre in nato kuhajte še 3 minute. Odcedite na večjem cedilu, kosti splaknite pod tekočo vodo in jih ponovno stresite v lonec. Prilijte svežo vodo in zavrite.

Dodajte ? kg sesekljane čebule, 25 dag očiščenega in drobno narezanega korenja, 25 dag sesekljane ze­­­­­­­­lene (listi in gomolj), šopek timijana, 4 cele stro­­­­­­­ke česna, 2 lovorova lista in 1 jedilno žlico sušene paprike v kosmičih ali zrnih. Počasi kuhajte 2 uri.

Precedite skozi večjo kovinsko cedilo (čim manjše luknjice). V hladilniku se bo osnova ohranila do 2 ted­na, v zamrzovalniku pa bodo manjše porcije počakale 3? 6 mesecev.

ilustracije: Joe McKendry

Sorodni članki

Najboljša juha iz črnega fižola

Fižol zavzema pomembno mesto v zdravi in uravnoteženi prehrani. Kot bogat vir beljakovin in vlaknin je še posebej dobrodošel na krožnikih športnikov, pa tudi tistih, ki...
None

12 najbolj koristnih jedi na žlico

Skodelica vroče juhe vas nasiti, vam pogreje dušo in zmanjša obseg pasu. Predlagamo, da si jo to jesen čim večkrat privoščite.

Marseille - shajališče vsega sveta

Marseille je največje sredozemsko pristanišče in je zaradi številnih priseljencev in razburkanega ritma morda malce na slabem glasu. A mesto je čudovito, pisano, v njem...
Najbolj brane vsebine

Ste prepričani, da spite dovolj? Tu je 5 znakov, da vam v resnici primanjkuje spanca!

Morda ne občutite tiste opoldanske zaspanosti in pomanjkanja energije na sploh, a tu je nekaj manj očitnih znakov, s katerimi vam telo sporoča, da je v resnici že precej izčrpano.
Več...

3 nepričakovani znaki, ki kažejo na depresijo

Depresija se kaže na različne načine, nikoli ne vpliva le na razpoloženje. Pogosto spregledani znaki so naslednji …
Več...

Koliko škode naredi sladkor našemu telesu?

Preveč sladkorja lahko hitro poskrbi, da bomo spoznali grenko plat življenja.
Več...

13 korakov, kako spet začeti verjeti vase

Vsi se kdaj zataknemo v nekaj, kar nas ovira, včasih pa sploh ne najdemo prave motivacije, da bi začeli delati na spremembi, ki jo nujno potrebujemo. kako se zares vzljubiti in privabiti v življenje same dobre stvari? Postavite sebe na prvo mesto že danes!
Več...

Idealno živilo za hujšanje (nasvet osebnega trenerja)

Kolikokrat ste se že lotili diete z namenom, da shujšate? In kot zakleto so se po končani dieti, ki je ... khm ... trajala le nekaj dni, kilogrami veselo vrnili?
Več...

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri