Brokoli za boljši vid

12. 9. 2012
Deli
Brokoli za boljši vid

Že dolgo je znano, da zelena zelenjava sodi v sam vrh živil, ki ugodno vplivajo na naše zdravje in so bogat vir mineralov, vitaminov ter antioksidantov. Med njimi še posebno izstopa brokoli - kralj zelene zelenjave. Raziskave pa so to dejstvo samo še potrdile.

Raziskava, ki so jo opravili na univerzi v Tennesseeju, je pokazala, da brokoli vsebuje karotenoide lutein in zeaksantin, ki ohranjajo zdravje oči - ščitijo pred starostno degeneracijo očesne mrežnice in sivo mreno ter ozdravljajo poškodbe, nastale zaradi UV žarkov. Delujejo pa tudi proti raku ter krepijo srce in ožilje.

Karotenoidi so sicer rastlinski pigmenti, topni v maščobah, in jih najdemo v vseh organizmih, ki si s fotosintezo oskrbujejo življenjsko energijo.

Poleg brokolija so bogat vir karotenoidov tudi koruza in ostala zelenolista zelenjava, kot je ohrovt in špinača.

Brokoli poleg že omenjenih karotenoidov vsebuje še beta-karoten, je bogat vir železa, magnezija, kalcija, vitamina A, vitamina E, vitamina C, vsebuje pa tudi nekatere amino kisline in vlaknine.

Vendar pa se dobre lastnosti brokolija zelo zmanjšajo pri vrenju več kot 10 minut.

Snovi, ki delujejo proti raku

Brokoli je tudi bogat vir snovi, ki delujejo proti raku. Redno uživanje brokolija zelo zmanjša tveganje za nastanek agresivnega raka prostate.

Novo na Metroplay: Župnik Martin Golob | "Duhovnik je lahko čisto normalen človek!"