Mnogi ljubitelji sira si ne predstavljajo dneva, ki bi minil brez tega priljubljenega živila.
Kot pri vseh živilih, pa je tudi pri siru potrebno paziti na izbiro, saj vsi siri niso enaki po sestavi. Nekateri siri so lahko precej kalorični, polni natrija in nezdravih maščob, kar ni dobra izbira še zlasti za ljudi, ki imajo visok krvni tlak ter tudi tiste, ki želijo shujšati in izgubiti odvečno trebušno maščobo.
Nutricionistka Lourdes Castro Mortiljaro glede sirov pravi: »Beljakovine v siru so dobra alternativa beljakovinam iz mesa, saj so še vedno živalskega izvora in vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje, vendar jih samo ne more narediti.«
V nadaljevanju pa razkriva, kateri sir velja za najbolj zdravo izbiro, ter katerih sirov se je bolje izogibati.
Ne spreglejte:
- To se zgodi s telesom, če vsak dan uživate SIR
- Koliko kalorij imajo pustni krofi?
- 7 preprostih jutranjih navad, ki vam lahko pomagajo shujšati
Kateri sir velja za najbolj zdravega?
1. Rikota (albuminska skuta)
Na prvem mestu na seznamu najbolj zdravih sirov je po mnenju nutricionistk Castro Mortiljaro in Emili Martorana, rikota, ki sicer izvira iz osrednje in južne Italije. Znana je tudi po imenih albuminska ali pastirska skuta.
Rikota je kremast sir z visoko koncentracijo sirotkinih beljakovin, ki jih telo zlahka absorbira. Sirotkine beljakovine vsebujejo široko vsebnost aminokislin, zato so dobra izbira tudi za ljudi, ki želijo pridobiti mišično maso, toda hkrati izgubiti odvečno težo in maščobo.
2. Trdi siri
Nutricionistki prav tako menita, da so dobra in zdrava izbira tudi trdi siri, kot sta parmezan ali gauda, ki imajo manj vode in večje koncentracije kalcija in drugih vsebnosti, ki nasitijo za dlje časa. Omenjene sire si lahko privoščite na različne načine, še najbolje pa kot priloge k zelenjavi ali iz polnozrnatih žit po vaši izbiri.
Med drugim poudarjata, da je ključ v zmernosti, pa četudi gre za bolj zdrave oblike sira. Izogibajte pa se še zlasti kremnim in pakiranim sirom. Ob tem se raje držite preverjenega dejstva, da je sveže vedno boljše.
Vir: n1info.ba
Preverite še:
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
