Ritual pitja kave, ki vključuje skodelico, iz katere se pije, lahko izkustveno vpliva na človekovo zaznavo in s tem spremeni okus.
Ljubitelji kave vedo, da jih jutranje pitje tega napitka napolni z energijo in pripravi na nov delovni dan. A da bi imeli pravo izkušnjo pitja kave, je skodelica, iz katere jo pijete, prav tako pomembna kot način, kako jo skuhate, pravita strokovnjaka za kavo Jordan Michelman in Zachary Carlsen, ki o tem pišeta v svoji knjigi But First, Coffee.
Pojasnili so, da čeprav skodelica, iz katere se pije kava, nima velikega vpliva na okus, vseeno obstaja subtilna razlika, piše New York Post.
Preberite še:
Ritual pitja kave, ki vključuje skodelico, iz katere se pije, lahko izkustveno vpliva na človekovo zaznavo – s tem spremeni okus.
"Naši možgani so najbolj neverjetna stvar, superračunalniki izjemne kompleksnosti in natančnosti, sposobni povezati zapletene koncepte, kot sta 'okus' in 'okusnost', v nekaj kohezivnega in nepozabnega. Toda tudi receptorji za okus na našem jeziku so nagnjeni k napakam in nanje zlahka vplivajo sile," sta pojasnila Michelman in Carlsen.
Podobno kot pri vinu
Morda ste že slišali, da stvari, kot sta glasba in celo družba, v kateri ste, izboljšajo okus vina – in kava ni nič drugačna. Melodična glasba, sladek večerni vetrič, očarljiva družba – vse te sile lahko in tudi delajo stvari, kot sta hrana in vino, boljše.
Enako je s kavo – na naše možgane v času uživanja vpliva vse okoli nas. To pomeni, da je pri izbiri skodelice zelo pomembna tista, iz katere pijete. Uporaba določene skodelice za kavo lahko vzbudi občutek nostalgije, zaradi česar je nekdo bolj srečen, ker je spil prvo pijačo dneva.
Starinska skodelica?
"O tem smo veliko razmišljali, saj smo globoki in vztrajni ljubitelji skodelic, zbiratelji številnih skodelic iz let potovanj in preučevanja sveta kave," sta povedala Michelman in Carlsen.
"Starinska skodelica, okrašena z vašim najljubšim risanim likom iz otroštva ali posebej nepozabna akcija priljubljene športne ekipe lahko prinese veselje ob pitju kave. Poleg tega lahko povezovanje kave z določenim spominom pripomore k boljšemu okusu kave, kar ustvari 'okusno' izkušnjo z več dimenzijami in resonancami".
Pomaga tudi, da imate na nekaterih skodelicah napisane pozitivne trditve, ki lahko nekomu samozavestno začnejo dan. "Raziskave so pokazale, da lahko že samo gledanje pozitivnih afirmacij izboljša mentalno budnost, jasnost in razpoloženje - in to pred prvim požirkom," so povedali in navedli študijo iz leta 2016, objavljeno v National Library of Medicine.
Bela skodelica?
Obstajajo tudi znanstvene raziskave, ki podpirajo trditev, da lahko vrsta skodelice, ki jo uporabljate, vpliva na njen okus. Študija iz leta 2014, objavljena v reviji Flavor, je pokazala, da ima kava bolj intenziven okus, če jo postrežemo v beli skodelici. "Možno je, da je barvni kontrast med skodelico in kavo vplival na zaznano intenzivnost/sladkost kave," so pojasnili avtorji študije.
Dodali so, da je študija izpostavila 'vpliv zunanje barve izdelka na veččutno zaznavanje hrane in pijače', kar kaže, koliko dejavnikov vpliva na okus. V članku iz Food & Wine so ugotovili tudi, da je kava boljša v zeleni skodelici. Rekli so, da je zelena barva povezana s kislimi okusi, pitje iz zelene skodelice pa lahko naredi kavo bolj zapleteno in kislo, kar so dobri okusi kave.
- Preberite še: Kardiologinja: "Kavi dodajte to posebno sestavino, ki znižuje krvni tlak in deluje protivnetno"
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
