Izbira deske za rezanje se morda zdi preprosta naloga, vendar vidiki čiščenja in vzdrževanja niso vedno nekaj, česar se ljudje zavedajo. Lesene deske za rezanje kljub svoji priljubljenosti in estetski privlačnosti lahko zaradi porozne površine ob nepravilnem vzdrževanju postanejo leglo bakterij.
Varnost hrane
Stevie Cheape, glavni kuhar pri Campbells Prime Meat na Škotskem, je za Daily Mail povedal: „Prava izbira desk za rezanje je ključnega pomena za ohranjanje varnosti hrane in preprečevanje navzkrižne kontaminacije. Leseni in plastični krožniki ponujajo različne prednosti in oba sta lahko učinkovita, vendar je treba upoštevati varnost hrane. Pomembno je, da za meso in druga živila uporabljate ločene deske za rezanje, pri čemer lahko pomaga tudi barvno kodiranje.”
Težko očistiti
Čeprav so lesene deske naravno protimikrobne, je lahko težko učinkovito razkužiti, kar vodi do potencialne rasti bakterij.
Preberite še: Slastne in enostvne jedi, ki jih pripravite iz trdo kuhanih jajc
Zato je Steve odkril 6 različnih načinov za temeljito čiščenje deske za rezanje.
1. Temeljito očistite po vsaki uporabi: To se morda zdi očitno, vendar je po uporabi lesene deske za rezanje nujno, da jo temeljito očistite. Začnite z odstranjevanjem ostankov hrane s strgalom ali lopatico. Nato ploščo operite z vročo milnico, s krtačo ali gobo očistite vse površine, vključno s stranicami. Pazite, da sežete v morebitne razpoke ali razpoke. Desko temeljito sperite z vročo vodo, da odstranite vse ostanke detergenta.
Profimedia
Če želite odstraniti madeže in vonjave z lesene deske za rezanje, po celotni površini obilno potresite grobo sol.
2. Pravilno sušenje: ne uporabljajte kuhinjske brisače za sušenje plošče, potem ko je bila očiščena. Pustite, da se posuši na zraku.
3. Razkužite z naravno raztopino: Za uničenje bakterij in razkuževanje lesene deske za rezanje je priporočljiva uporaba naravnega razkužila. Ena od učinkovitih rešitev je mešanica enakih delov vode in belega kisa. Z raztopino napolnite stekleničko z razpršilom in jo razpršite po celotni plošči. Pustite stati nekaj minut, da kisle lastnosti kisa ubijejo vse bakterije. Nato ploščo sperite z vročo vodo, da odstranite vonj po kisu.
4. Uporabite sol za odstranjevanje madežev in vonjav: Če želite odstraniti madeže in vonjave z lesene deske za rezanje, po celotni površini obilno potresite grobo sol. Uporabite limono ali polovico limone, da vtrete sol v les. Kisle lastnosti limoninega soka v kombinaciji z abrazivno soljo pomagajo razgraditi madeže in odstraniti neprijetne vonjave. Mešanico soli in limone pustite na deski približno dvajset minut, nato pa ostanke obrišite z vlažno krpo ali gobo. Ploščo sperite z vročo vodo in posušite. Naredite to enkrat na mesec ali dva.
Profimedia
Desko za rezanje naoljite vsakih nekaj mesecev ali vsakič, ko solite in peskate.
5. Rahlo pobrusite, da zgladite: vsakih nekaj mesecev rahlo pobrusite leseno desko za rezanje, da zgladite površino in odstranite sledi nožev. Uporabite fino zrnat brusni papir in nežno obrusite ploščo v smeri zrnatosti. Brušenje pomaga odstraniti hrapave površine, trdovratne madeže in morebitne površinske usedline. Po brušenju ploščo obrišite s čisto krpo ali sperite z vodo in pustite, da se posuši.
6. Obdelava z oljem: Desko za rezanje naoljite vsakih nekaj mesecev ali vsakič, ko solite in peskate. Les je porozen, redno mazanje pa pomaga ohranjati njegovo stanje in preprečuje razvoj bakterij. Enkrat mesečno ali po potrebi na leseno desko nanesite olje za živila ali specializirano olje za rezalne deske. Desko, vključno s stranicami, namažite s tanko plastjo olja in pustite, da se nekaj ur ali čez noč vpije v les. Pred ponovno uporabo deske obrišite odvečno olje s čisto krpo.
Preberite še: Glukozna revolucija ali hujšanje brez diete: manj kilogramov, več energije
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
