Eden najbolj znanih kuharskih mojstrov pri nas je odkrito spregotovil o množični zlorabi drog v gostinstvu.
Vsak, ki je že delal v gostinstvu, ve, da je to naporen posel, poln pritiskov in trdega dela. O tem je odkrito spregovoril tudi Bine Volčič, ki je pred kratkim gostoval v podkastu Sladko kisli svet. Z voditeljem Gregom Repovžem je iskreno govoril o priljubljeni kuharski oddaji Masterchef, veliko pa je razkril tudi o svetu gostinstva. Med drugim je povedal, da v tem poklicu pogosto prihaja tudi do zlorabe drog.
"Jaz sem zelo hitro ugotovil, zakaj je toliko droge med gostinci, ampak mimogrede, sam v življenju še nisem poskusil droge, koke recimo, ki je najbolj aktualna. Tega mi nikoli ni bilo treba narediti," je povedal.
Tu se je dotaknil svoje izkušnje, ko je delal v Parizu, kjer naj bi celotna ekipa uživala drogo, da se je lahko soočila z napornim in zahtevnim ritmom dela. Volčič je tu omenil, da so se njegovi sodelavci velikokrat ujeli v začaran krog, kjer so jemali drogo, da so lahko delali, z denarjem od dela pa so si kupovali drogo.
"To je zelo narobe. Meni tega nikoli ni bilo potrebno vzeti, ker sem vedel, da grem lahko kadarkoli domov, medtem ko je bil zanje to način življenja. Tam je namreč res tako, da še dvajset kuharjev zunaj čaka, kar je pomenilo, da si se moral prekleto potruditi, da si bil dober." S tem se je dotaknil velikega pritiska, s katerim se pogosto soočajo kuharji, ki želijo delati v najboljših restavracijah.
Volčič je omenil tudi, kakšno je stanje z uporabo droge v gostinstvu pri nas: "Veliko je tega in to je narobe. Jaz mislim, da moramo govoriti o tem." Poudaril je tudi, da za uspeh droga prav zagotovo ni potrebna. S svojo iskrenostjo je Volčič odprl dialog in začel razbijati tabuje, ki veljajo v svetu gostinstva.
Nekdanji sodnik priljubljene kuharske oddaje Masterchef je spregovoril tudi o tej oddaji in še posebej pohvalil bivšega zmagovalca Bruna Šulmana, za katerega je rekel, da je izdal vrhunsko kuharsko knjigo in pametno svoj zmagovalni denar prihranil, da se lahko zdaj izobražuje na vrhunski kuharski šoli. Pohvalil ga je tudi, da je svoj denar premišljeno vložil v znanje.
Celoten podkast si lahko ogledate tukaj:
Preberite več na Cosmopolitan.si
Novo na Metroplay: Kako hitro in enostavno pripraviti uravnotežen obrok? | Žana Hrastovšek
