Mesne kroglice s kumarično omako
Za 4 osebe potrebujete:
Za kroglice:
• 1 majhno čebulo
• 2 stroka česna
• 500 g mletega mesa
• 1 jajce
• 1 žličko sesekljanega žajblja
• sol, sveže mleti poper
• drobtine
• 3 žlice masla
Za kumarično juho:
• 1 čebulo
• 1 kg kumar
• 150 ml juhe
• 1–2 žlički škroba
• 200 ml smetane
• sol, sveže mleti poper
• ščepec muškatnega oreščka
• pest sesekljanega koprca
Priprava:
Olupite čebulo in česen. Čebulo sesekljajte, česen strite. Mleto meso dajte v skledo. Dodajte jajce, čebulo, česen in žajbelj. Mešanico začinite s soljo in poprom ter jo dobro pregnetite. Nato dodajte toliko drobtin, da dobite gosto maso.
Oblikujte majhne kroglice in jih z vseh strani ocvrite na vročem maslu. Nato jih dajte v pekač in jih 15 minut pecite v pečici, segreti na 180 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti kroglic.
Kumare oplaknite in jih, če želite, tudi olupite. Prerežite jih po dolgem, postrgajte semena in kumare zrežite na večje kose. Čebulo olupite in jo sesekljajte.
Čebulo popražite na maščobi, ki je ostala po peki mesa. Dodajte kumare in jih popecite. Zalijte z juho in jih malce podušite. Nato jih zgostite s škrobom, umešanim s smetano. Omaka naj lahno vre 1 minuto. Začinite jo s soljo in poprom. Dodajte koprc in kozico odstavite. Postrezite z mesnimi kroglicami.
