kalcki

Nežne rastlinice v sebi skrivajo atomsko energijo številnih vitaminov, rudninskih snovi, esencialnih aminokislin, klorofila in rastlinskih virov omega 3 maščobnih kislin. Z uživanjem kalčkov tako pridobite vse snovi, ki jih vaše telo potrebuje v zelo lahki prebavljivi obliki.

Kaj je tako posebnega pri kalčkih?

  • Različna semena se prek procesa namakanja spremenijo v kalčke, torej žive poganjke.
  • Namočeno seme v vodi s sproščanjem številnih encimov vzklije in z vsrkanjem vode postane vsaj dvakrat večje. Hkrati se poveča tudi količina hranilnih snovi. Vsebuje tudi dva agenta, ki delujeta proti staranju in jih najdemo samo v živih celicah: ADN in RNA (nukleinske kisline).
  • Zaradi zelo nizke energijske in visoke hranilne vrednosti so kalčki odličen dodatek različnim dietam, saj kar 90 odstotkov njihove celotne teže zavzema voda.

Študija ameriške univerze v Pensilvaniji je dokaza, da je v kalčkih 500 odstotkov več vitaminov kot v semenih. Šest skodelic kalčkov na dan naj bi zadostovalo za potrebe po hranilnih snoveh, prav tako pa bi organizmu dovajali bolj zdrave beljakovine kot tiste, ki jih najdete v mesu ali drugih rastlinskih virih.

Kalček – dragocenejši od semena

  • Vitamini: Sojini kalčki imajo veliko vitaminov B-kompleksa in prav neverjetno količino vitaminov A in C, ki sta tudi antioksidanta in pomagata ohranjati zdrav organizem. Med kaljenjem se poveča vsebnost vitamina A za trikrat in vitamina C za petkrat.
  • Pol kozarca večine vrst kalčkov vsebuje več vitamina C kot šest kozarcev pomarančnega soka.
  • Kalčki redkvice imajo 29-krat več vitamina C in štirikrat več vitamina A kot mleko, vseh vitaminov skupaj pa kar 39-krat več kot zrele redkvice. Beljakovine: V sojinih kalčkih je tudi 28 odstotkov beljakovin, medtem ko jih je v mesu 'le' 13 odstotkov in v jajcih 11 odstotkov.
  • Minerali: Kalčki kapusnic imajo približno desetkrat več kalcija kot krompir. Težko sprejemljive oblike mineralov med kaljenjem preidejo v lažje sprejemljive za telo.
  • Ko kalček požene prve korenine, te srkajo rudninske snovi iz vode. Torej je količina rudninskih snovi odvisna tudi od kakovosti vode, s katero jih spirajo pri kaljenju.
  • Druge zdravilne snovi: Raziskave so pokazale, da vsebujejo kalčki tudi mnoge zdravilne snovi.
  • Kalčki lucerne, detelje, brokolija in soje vsebujejo kanavanin, ki povečuje odpornost proti nekaterim oblikam raka, ter estrogene, ki spodbujajo rast in gostoto kosti ter zavirajo osteoporozo.
  • Kalčki brokolija vsebujejo tudi glukosinolate in isotiocianate, ki spodbujajo produkcijo različnih encimov v organizmu. Kalčki lucerne pa so vir saponinov, ki odstranjujejo škodljivi holesterol in nasičene maščobe ter spodbujajo imunski system organizma.

Če spadate med tiste, ki se jih prime vsak prehlad ali viroza, na svoj jedilnik takoj uvrstite večje količine različnih vrst kalčkov.

Prebavljivost

Prebavljivost semen se povečuje s kaljenjem. To še posebej velja za stročnice. Snovi, ki povzročajo napenjanje, se med kaljenjem razgradijo. Redno uživanje kalčkov korenito izboljša prebavo, izboljša odpornost imunskega sistema in splošno zdravje. Če je imunski sistem dovolj močan, ste veliko manj dovzetni za bolezni.

Redno uživanje kalčkov korenito izboljša prebavo, izboljša odpornost imunskega sistema in splošno zdravje. Če je imunski sistem dovolj močan, ste veliko manj dovzetni za bolezni. Če spadate med tiste, ki se jih prime vsak prehlad ali viroza, na svoj jedilnik takoj uvrstite večje količine različnih vrst kalčkov.

Kakovostno olje žitnih kalčkov

  • Olje žitnih kalčkov vsebuje uravnoteženo sestavo antioksidantnih vitaminov E in esencialnih maščobnih kislin. Poleg tega pa še zdravilne maščobne kisline omega 3 in omega 6.
Uživanje tega olja povečuje vitalnost oziroma življenjsko moč tako, da poveča vezavo in izkoristek kisika v krvi, zlasti v stresnih situacijah, pri izrazitih naporih in v višavah z nizkim barometrskim tlakom kisika. Pospeši tudi reakcijski čas, izkoristek energije med fizično aktivnostjo in povečuje vzdržljivost. Ima ugoden vpliv na presnovo holesterola in ga znižuje. Je tudi bogat vir vitamina B, železa, cinka, bakra, magnezija, cinka, fosforja in kalija. Pozimi, ko so vrtnine in zelenjava v trgovinah drage in bolj nasičene s pesticidi, so kalčki poceni nadomestilo z vsemi bioaktivnimi snovmi.

Pozimi, ko so vrtnine in zelenjava v trgovinah drage in bolj nasičene s pesticidi, so kalčki poceni nadomestilo z vsemi bioaktivnimi snovmi.

Vrste kalčkov

  • Kalčke lahko kupite v bolje založenih trgovinah ali pa jih gojite doma.
  • Gojite lahko stročnice: zeleno sojo (fižol mungo), rdečo sojo (fižol azuki), lečo, čičerko in navadno vrtno sojo.
  • Kalčki stročnic vsebujejo zelo veliko vitaminov B-kompleksa, folne kisline in vitamina E.
  • Med manjša semena, iz katerih se razvijejo nežnejši kalčki oz. poganjki, pa sodijo lucerna (alfa-alfa), vse vrste kapusnic, gorčica, kreša, redkev, celo repa, čebula, sončnica in bučno seme.
  • Bogati so z vitamini, predvsem B1 in C, pa tudi z železom. Pospešujejo prebavo in odvajajo vodo. Imajo oster okus.
  • Mnoge vrste žitaric so prav tako primerne za kaljenje, posebej pšenica, ječmen in rž. Redkeje gojijo kalčke ajde, lanu, triplata in sezama.
  • Vsebujejo zelo veliko pomembnih vitaminov B-kompleksa. So lahko prebavljivi, sladkastega okusa, ki spominja na orehova jedrca.

Kako poteka kaljenje?

Kaljenje lahko poteka v skodelah, v kozarcih za vlaganje ali v kalilniku. Semena dobro sperite in jih položite v kozarček ter jih prelijte z nekaj centimetri prevrete in ohlajene vode. Čez noč pustite v toplem, temnem prostoru. Naslednji dan semena sperite pod tekočo vodo. Dobro jih osušite. Nato jih postavite v temo. Dvakrat na dan semena dobro splaknite in osušite. Vzklila bodo v treh dneh.

Ko vzklijejo, jih postavite za nekaj ur na sončno okensko polico, da vsrkajo sončno svetlobo.

Kalčki so biološko polnovredna hrana in odlično dopolnjujejo presne in močnate jedi. Njihovo življenjsko moč pa najbolj izkoristite, če jih uživate surove. Sicer pa je uporaba kalčkov vsestranska. Za namaze, solate, juhe, dušene jedi, omlete, sladice . . Domišljija in okus ne poznata meja.

Jasna Zagrajšek

Sorodni članki

Kalčki - naravno poživilo

Kalčki najbolj koristijo pozimi in zgodaj spomladi, saj so pravo poživilo in zdravilo za utrujeno telo in medle možgane. V sebi skrivajo številne vitamine, minerale, esencialne aminokisline...

S hrano učinkovito proti herpesu

Prišel je čas, ko smo bolj dovzetni za različne infekcije in obolenja. Poleg tega smo se vrnili v svet neskončnih obveznosti in napetosti ter vsakodnevnih pritiskov. Vse to...

Kalčki

V zadnjem času je na policah z zelenjavo naših trgovin vedno večja ponudba kalčkov. Različne poganjke zelenjave lahko zdaj najdemo tako v trgovinah z biološko pridelano prehrano kot v...

Izbor uredništva

12 krutih resnic vam bo pomagalo zaživeti na polno

Resnico je težko sprejeti, vendar vam bo omogočila, da boste začeli uživati življenje in izkoriščati vsak dan, kot bi...

Več...

7 stvari, ki jih zreli moški nikoli ne naredijo

Zrelost vsekakor ni odvisna od starosti. Vsakdo dozori ob svojem času. Danes si bomo pogledali, kaj naredi moške zrele.

Več...

Vabljeni na nepozaben tekaški konec tedna – oktobra v Umagu!

V oktobru se pripravlja nepozaben tekaški konec tedna! Pridružite se nam! Preživeli ga bomo na obali, v družbi vrhunskih strokovnjakov...

Več...

Najbolj brane vsebine

To se zgodi, če 30 dni pijete samo vodo

Vsaka celica, organ, tkivo - torej celo telo – je odvisno od vode. Ta vpliva na različne procese v telesu in skrbi za zdravje. Preverite, kaj se lahko zgodi, če ob pravilni prehrani in rednemu gibanju pijete samo vodo.
Več...

7 lastnosti, zaradi katerih drugim niste všeč

V sodobni družbi obstaja močna tendenca, da smo drugim všeč in da nas osebnostno sprejemajo. Pri soočanju z morebitnimi negativnimi odzivi iz okolice, pa se začnemo spraševati, zakaj je temu tako. Tukaj je 7 lastnosti, zaradi katerih morda drugim niste všeč.
Več...

Če želite shujšati, zjutraj ne počnite tega

Vi ste odločeni, da se boste znebili kakšnega kilograma … Pa je videti, da je ta kilogram prav tako odločen, da ostane. Bi verjeli, da vpliva tudi to, na katero nogo vstanete?
Več...

Kako izboljšati svojo čuječnost in osredotočenost?

Z določenim načinom življenja lahko učinkovito izboljšamo svojo čuječnost, osredotočenost in produktivnost, hkrati pa skrbimo za psihično izboljšanje svojega življenja. Kateri pa so miselni koncepti, ki vam bodo pomagali osvojiti zmage in hkrati ohranjati dušni mir?
Več...

Ko nekoga zares ljubite, mu pogosto zastavite teh 10 vprašanj

Vsak ima svoje skrivnosti, ki ohranjajo razmerje trdno in cvetoče. Če partnerja zares ljubite, mu zagotovo pogosto zastavite teh 10 vprašanj.
Več...

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri