10 razlogov, zakaj (ne) imeti aktivno dekle
10 razlogov, zakaj (ne) imeti aktivno dekle
Modrosti naših babic: vlaganje v kozarce in pripravljanje ozimnice
Modrosti naših babic: vlaganje v kozarce in pripravljanje ozimnice
6 znakov, da ste izjemno občutljiva duša
6 znakov, da ste izjemno občutljiva duša

Rastlinska moč

15. 11. 2010

Ponujamo vam 14 izvrstnih receptov, s katerimi si boste z malo truda pri­pravili zanimiv zelenjavni obrok. Razdelili smo jih na pet novih načinov pri­­prave.

Priprava zelenjave je nekoliko zahtevnejša od priprave mesa. A jo moramo jesti. Vsi, od naše mame do ministra za zdravstvo, nam tako svetujejo. Morda ste v elitni sku­­­­­pini, ki jim uspe pojesti priporočenih pet ali več obrokov zelenjave na dan. Toda tudi najbolj zagnane obide slabost, ko že tretjič v tednu večerjajo na pari kuhan brokoli.

Začinjena z mesom

To so jedi, ki imajo okus po mesu, čeprav v njih prevladuje zelenjava.

Špinača s puranjo šunko

Priprava:

V vok ali večjo ponev damo dve žlici oljčnega olja in ju sred­nje močno segrejemo. Dodamo strok strtega česna, tri debelejše rezine na koščke narezane puranje šunke ter ščepec soli in popra. Pražimo približno dve do tri minute, dokler se česen ne omehča in šunka zlato rjavo zapeče. V ponev vržemo 300 gramov mladih špinačnih listov in jih med stalnim mešanjem pražimo dve do tri minute, dokler ni skuhana. Za dva obroka.

Avokado s tuno

Priprava:

Po spodaj opisanih navo­­di­­­­­lih prerežemo in razkoščičimo avokado. V vdolbinico, kjer je bila peška, natlačimo malo odcejene tunine v lastnem soku iz konzerve. Tunino lahko več kot uspešno nado­mestimo tudi s pečenimi piščančjimi prsmi ali rakci. Pokapamo z limoninim sokom in postrežemo. Maščo­ba iz avokada prav tako oplemeniti okus tunine kot majoneza, le da je neskončno prijaznejša do srca.

Kako zlahka izkoščičimo avokado: Položimo ga na desko za reza­nje in zarežemo vanj z nožem vse do peške. Obračamo ga, dok­ler ni prerezan na pol. Za­vr­ti­­mo obe polovici in ga prepolovimo. Nož zapičimo v peško, jo zavrtimo in odstranimo.

Z zelenjavo nabita piščančja solata

Priprava:

Dva piščančja fileja od 12 do 15 minut kuhamo v loncu. Med­­tem sesekljamo tri stebelca stebelne zelene in polovico majhne rdeče čebule ter stremo strok česna. Zelenjavo v veliki skledi zmešamo z dvema žlicama pekoče gorčice in dvema žlicama lahkega navadnega jogurta. Dodamo ščepec soli in popra ter dve žlici sesekljanih orehov. Sesekljamo kuhanega piščanca, ga ohladimo in primešamo k zelenjavi. 10 do 15 grozdnih jagod narežemo in z njimi obogatimo solato.

Na žaru

Visoka temperatura žara karamelizi­­­ra sladkorje v zelenjavi. In največ sladkosti je prav v značilnih dekorativnih rjavih črtah.

Nabodala z zelenjavo

Priprava:

Po eno rdečo papriko, rumeno papriko, bučko in rdečo čebulo ter dva režnja rumene buče nare­­žemo na koščke. Damo jih v plastično skledo skupaj z zavitkom svežih šampinjonov. Zelenjavo nanizamo na lesene ali kovinske paličice za nabodala. Vsako nabodalo varčno premažemo z oljčnim oljem ter začinimo s ščepcem soli, popra in posušenega timijana. Pečemo jih na srednje vročem žaru od 10 do 15 minut. Vsake toliko jih obrnemo.

Rumena buča na žaru

Priprava:

Polovico manjše buče na­režemo na pol centimetra debele režnje in jih olupimo. Tako bo kar naj­­več površine buče veselo cvrčalo na žaru. Vsak reženj buče po obeh straneh tanko namažemo z oljčnim oljem, posolimo in popopramo. Rezi­ne položimo na žar in jih na vsaki strani pečemo od dve do tri minute. Takoj ko jih vzamemo z žara, posuje­mo vsak obrok buč z naribanim par­­mezanom, ki se bo prijetno raztopil.

Mehiška koruza

Priprava:

S koruznega storža odstranimo polovico ovojnih listov, pustimo jih le za tanko plast. Preostale liste privzdignemo, ne da bi jih odtrgali, in odstranimo koruzne laske. V dlan si vlijemo žlico oljčnega olja in z njim premažemo vse storže. Natremo jih z mešanico mlete kumine, mehiš­­kih začimb in ščepca soli. Storže prekrijemo s preostalimi listi in jih od 15 do 20 minut pečemo na sred­nje segretem žaru. Vsake toliko jih obrnemo. Koruza je pečena, ko dobi zlato rjavo barvo in svetleč videz ter svetlo rjave odtise rešetk žara.

Enolončnice

Če je ena vrsta zelenjave zdrava, sta dve še bolj. In tudi mešanica dveh okusov je dvakrat okusnejša.

Solata iz belega fižola in pečene rdeče paprike

Priprava:

Splaknemo konzervo be­le­­ga fižola in ga odcedimo. Nasek­lja­­­mo nekaj rezin pečene rdeče paprike in jo stresemo v večjo skledo. Dodamo pet listov grobo nasekljane sveže bazilike, strok strtega česna ter ščepec soli in popra. Dodamo fižol in dobro premešamo. Pokapa­mo z žličko oljčnega olja in še enkrat dobro premešamo.

Pekoč stročji fižol s paradižnikom

Priprava:

Vzamemo pol kilograma zelenega stročjega fižola in mu odrežemo konice ter stroke prerežemo na pol. Stresemo jih v lonec z vrelo vodo in kuhamo pet minut. Od­cedimo jih in prelijemo z mrzlo vodo. V ponvici segrejemo žlico oljčnega olja in pol žličke pekoče paprike. Se­grejemo na sred­nje visoko temperaturo, dodamo dva stroka strtega česna in ga dušite eno minuto. Do­damo fižol in eno dobro odcejeno konzervo na koš­čke narezanih pela­tov. Med stalnim me­šanjem kuhamo tri do štiri minu­te, da se bo fižol dobro prepojil s čes­nom in papriko.

Naj hrusta

Ne umorite zelenjave v vrelem olju, raje jo premažite z oljčnim oljem in porinite v pečico.

Pečeni janeževi gomolji

Priprava:

Gomolju odrežemo pecelj in zelene listke ter olupimo zunanje liste. Vodoravno ga narežemo na pol do en centimeter debele rezine in zmešamo z dvema žlicama oljčnega olja in s ščepcem soli. Re­zine enakomerno razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem, in 20 minut pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 220 °C. Vsake toliko jih obrnemo.

Hrustljava cvetača

Priprava:

Narežemo oziroma razdelimo jo na za grižljaj velike cvetke. Stresemo jih v skledo, polijemo z oljčnim oljem in dobro premešamo, da se prepoji. Za četrt glave potrebujemo dve žlici olja. Dodamo ščepec soli in črnega popra. Še enkrat premešamo, da bo enakomerno začinjena. Cvetačo razporedimo po pekaču, obloženem s peki papirjem in 20 minut pečemo v pečici, ki smo jo ogreli na 220 °C. Koščke cve­tače enkrat ali dvakrat obrnemo. Pekača nikar preveč ne napolnite, da se bo lahko cvetača enakomerno in hrustljavo zapekla.

V juhi

Sekljalnik pravzaprav ni namenjen le za pripravo proteinskih napitkov.

Italijanska juha iz belega fižola

Priprava:

V srednje veliko ponev damo dve žlici oljčnega olja in ju segrejemo do srednje visoke tempera­ture. Dodamo majhno sesekljano belo čebulo, dva stroka strtega čes­na in žličko posušenega rožmarina. Pražimo od pet do šest minut, dokler se čebula ne omehča in postekleni. Dodamo dve konzervi splaknjenega in odcejenega belega fižola, skodeli­co in pol vrele vode, pol kocke piš­čančje juhe, ? žličke soli in ? žličke popra. Premešamo in kuhamo še pet minut. Juho pretlačimo v sekljal­­­­­ni­­ku ali s paličnim mešalnikom. Juho razdelimo v krožnike in pokapamo s hladno stisnjenim oljčnim oljem.

Hladna kumarična juha

Priprava:

Olupimo veliko kumaro, odstranimo ji semena in narežemo na koščke. Damo jo v električni mešalnik skupaj s sesekljano šalotko, pol skodelice navadnega lahkega jogurta, žličko hladno stisnjenega oljčnega olja, pol žličke posušenega kopra ter ščepcem soli in popra. Mešamo, dokler ne postane podobno juhi. Če je pregosto, dodamo še žlico ali dve jogurta.

Vida Voglar

Na spletnih straneh Adria Media Ljubljana uporabljamo piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve, oglasnih sistemov in funkcionalnosti, ki jih brez njih ne bi mogli nuditi.

Z nadaljnjo uporabo spletnih mest soglašate z uporabo piškotkov.
Če piškotkov ne želite, jih lahko onemogočite v nastavitvah

zapri